Page 4 - Minibladet 01 2023

Atter en god opskrift fra Holger Madsen og Madensverden.dk
Skønne baconruller i fad, der steges i ovnen på en bund af grøntsager og fløde. Derfor er det en samlet ret, der er god på hverdagene. Retten passer nemlig sig mens den tilberedes. Foto: Holger Rørby Madsen, Madensverden.dk.
Baconruller i fad er en populær ret, hvor kødet lægges på en bund af grøntsager og lidt fløde, hvorefter hele retten får en time i ovnen
Denne opskrift på baconruller i fad kan sagtens blive en ny livret hos dig, for det er altså en ret, som smager virkelig godt. Samtidig er det en af de populære retter i fad, som jeg mange holder af.
Når først fadet er sat i ovnen, kan du nemlig rydde væk, og så er det bare at vente på, at retten er klar.
Her er baconrullerne lavet på en bund af kartofler, gulerødder og forårsløg, men du kan også bruge andre grøntsager. Forårsløg er selvfølgelig oplagt at ud- skifte med porrer, og ellers kan der også anvendes knoldselleri, jordskokker og andre rodfrugter.
Opskriften er beregnet til fire personer.
Ingredienser
400 gram hakket kalv- og svin 1 teskefuld salt
1 æg
1 løg finthakket
3 spiseskefulde rasp 2 deciliter mælk friskkværnet peber 12 skiver bacon
Grøntsager
600 gram kartofler skrællede og i skiver 300 gram gulerødder i skiver
2 bundt forårsløg snittet
5 deciliter fløde eller madlavningsfløde 1 potte persille
salt og friskkværnet peber
Sådan gør du:
Du starter med at lave farsen til bacon- rullerne. Rør det hakkede kød med salt, hvorefter du tilsætter æg, løg (du kan også anvende en teskefuld løgpulver), rasp, lidt mælk og peber. Rør farsen lind, men ikke for tynd. Tilsæt mælken lidt ef- terhånden, da mængden kan afvige lidt. Stil på køl mens du gør grøntsagerne klar.
Find et ildfast fad eller bradepande frem, og skær kartoflerne i skiver, hvor- efter de kommes i fadet.
Gulerødder skæres ligeledes i skiver og kommes ved sammen med forårsløg, der er snittet i mindre stykker.
Hæld fløden ved, og vend det hele lidt rundt sammen med fint hakket persille. Krydr med salt og peber.
Del en baconskive på midten og læg dem ved siden af hinanden. Kom en spi- seskefuld fars på, form til en lidt aflang rulle i baconskivernes bredde og rul sammen.
Stil baconrullen ovenpå grøntsagerne i fadet - som du kan se på billedet. Fort- sæt med de øvrige 11 ruller.
grader over- og undervarme, og giv det nu en time i ovnen.
Tips
Lad gerne de færdigstegte baconruller køle af i fem minutter inden servering, da retten er meget varm.
Kan serveres som den er, eller med en lækker spidskålssalat.
Stil fadet ind i en forvarmet ovn ved 200
Tryk: Minibladet, 60 86 90 37